Kruiden zijn planten die door mensen gebruikt worden voor een bepaald doel. Je kunt ze grofweg indelen in drie groepen.

• Geneeskruiden kunnen helpen met het genezen van ziekten of kunnen de gezondheid ondersteunen zoals smalle weegbree, duizendblad, bijvoet en sint-janskruid.
• Keukenkruiden geven voedsel extra geur, smaak of pittigheid. Bekend zijn peterselie, selderij, bieslook, bonenkruid, tijm en dragon.
• Verfkruiden worden niet veel meer gebruikt. Voorbeelden zijn wede (voor de kleur blauw), karmozijnbes (rood) en verfbrem (geel).